食品安全问题现已成为全球最重要话题之一，国际上食品安全恶性事件频发，造成巨大的生命财产及经济损失。食品安全问题主要包括以下几个方面：化学性危害、生物霉素、微生物性危害、农药残留、食物掺假和基因工程食品的安全问题。

 

　　食品污染的危害

　　根据世界卫生组织和疾病控制中心报告，欧洲的食品污染事件40%发生在个体家庭里。而仅仅美国，每年就有7600万人发生食源疾病和5000多人死亡。而我国，农药残留、微生物污染、江河湖泊和近海等水源的污染以及非法添加激素和药品等是食品不安全的重要因素。“菜篮子”的化学安全性问题以农药和兽药残留、环境污染物和真菌毒素等污染较为突出，蔬菜水果农药（如氯氰菊酯）残留超标、非法使用兽药（如瘦肉精）引起的急性中毒等事件严重影响了我国食品的发展。

　　   

　　食品检测范围

　　调味食品、加工食品、保健食品、肉禽食品、饮料果汁等各类食品。

 

　　食品检测项目

　　钙、钠、钾、铁、铅、铜、铬、锌、镁、镉、镍、水分、灰分、过氧化值、四环素、土霉素、强力霉素、磺胺二甲基嘧啶、磺胺吡唑、磺胺异噁唑、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基嘧啶、三聚氰胺、亚硝酸盐、苏丹红、乙酰磺胺酸钾、蛋白质、总膳食纤维等。